お弁当にも！ナスのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ナスは7ミリくらいの輪切りにして5分くらい水にさらしてアクを抜く。
2. 2 ポリ袋に豚挽肉と醤油小さじ1/2を入れ、軽く混ぜる。ニラを小口切りにして混ぜる。
3. 3 アク抜きが終わったナスはキッチンペーパーで水気を取り、片栗粉を全体にまぶす。
4. 4 3のナスで、2の肉だねスプーン一杯くらいをはさみ、ギュッと上下を押さえ、はみ出たお肉も親指と人差し指で輪を作ってギュッと押さえる。
5. 5 肉だねを挟んだナスを、サラダ油を引いたフライパンにそっと入れ、弱火で4分くらい、蓋をして焼く。
6. 6 4分経ったら、剥がれないように注意しながらひっくり返し、○の調味料を入れ、弱火で4分焼く。途中で焦げそうなら適宜水を足す。
7. 7 器にもり、タレを回しかける。