トルコ料理～パトゥルジャン・イマムバユルドゥ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- トマト（ミニトマトでも可） 1/2個
- オリーブオイル 適量
- チューブのニンニク 1cmくらい
- コンソメ（フィリングの味付け用） 小1
- 塩コショウ 適量
- ◆水 200mlくらい
- ◆コンソメ(煮込み用) 小1
作り方
-
1
ナスはヘタを落とし、ピーラーで3～4カ所縦に皮を剥く。
水にさらしてあく抜きをする。
- 2 玉ねぎ、ピーマン、トマトはみじん切りにする。
-
3
ナスをフライパンで蒸し焼きにする。
火加減は弱火で、じっくり蒸し焼きにします。
火が通ったら出しておく。 -
4
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎ、ピーマン、トマトを入れる。
コンソメを加え、塩コショウで味を調える。
-
5
③のナスの真ん中に切込みを入れ、④の具材を詰め込む。
沢山詰め込んだ方が美味しいです。
-
6
フライパンに⑤、水、コンソメを入れ、弱火で蒸し焼きにする。
水の量はナスが1/3～1/2程つかる位で調節して下さい。 - 7 煮汁がなくなったら出来上がり。
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レシピへのコメント
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お坊さんが気絶するほど美味しい！ので付けられた名前らしいです。