絶品！カレー南蛮そば。レシピ・作り方

Name: 絶品！カレー南蛮そば。
Total time: 30 min
Yield: 3、4
Ingredients: 豚バラ肉薄切り 又は 豚コマ肉 150g; 塩 小さじ3分の1; 酒 大さじ2; ●水 700cc〜800cc; ●削り節 10g; 玉ねぎ（中）又は ネギ3分の1本 半コ; ◯砂糖 小さじ1; ◯しょうゆ 大さじ3; ◯生姜すりおろし 小さじ1; カレールー 2かけ; ●片栗粉 大さじ1; ●水 大さじ1; そば （乾麺 又は生麺） 3〜4人前; お好みで、一味唐辛子 少々; 刻みねぎや三つ葉など。 少々

約30分
300円前後

エリーズ☆レシピ

お肉たっぷり、濃厚美味なカレー南蛮。
うどんにも合うのでぜひ！

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材料（3、4人分）

豚バラ肉薄切り又は豚コマ肉 150g
塩小さじ3分の1
酒大さじ2
●水 700cc〜800cc
●削り節 10g
玉ねぎ（中）又はネギ3分の1本半コ
◯砂糖小さじ1
◯しょうゆ大さじ3
◯生姜すりおろし小さじ1
カレールー 2かけ
●片栗粉大さじ1
●水大さじ1
そば（乾麺又は生麺） 3〜4人前
お好みで、一味唐辛子少々
刻みねぎや三つ葉など。少々

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作り方

1 ●鍋に水を入れ、沸いてきたら弱火にして削り節を入れます。
沸騰させないように弱火で10分炊いていきます。
食べやすく切った豚肉に塩と酒を揉み込みしばらく置きます。
2 10分たったら削り節を濾しとり、出汁は再び鍋に戻します。
豚肉はキッチンペーパーを挟んで水分を拭き取ります。
鍋を中火にかけ豚肉を入れます。
3 沸いてきたら灰汁をこまめにすくいとります。
玉ねぎは薄切りにします。（ネギの場合は斜めスライス）
肉を煮て数分経ったら玉ねぎをいれ◯を加えます。
4 5分ほど経ったら火を止め、カレールーを溶かし混ぜます。
再び弱火にかけて5分ほど加熱。仕上げに水溶き片栗粉を加え混ぜたら（さらりとしたものが好みなら省いてもok）少し加熱します。
5 一度冷ますと味がよくなじみます。
おそばを茹でて水気をきってから器に盛り、カレー南蛮をかけたら出来上がり♪
お好みで刻みねぎや一味唐辛子、三つ葉などを添えてください。