チーズなしのとろとろ豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの皮を向いて、くし切りにする。
2. 2 ニンジンの皮をむいて、いちょう切りにする。
3. 3 じゃがいもの皮をむいて、1センチ角のブロックにきる。
4. 4 ほうれん草の根を5mm切って、切れ目に十字型に切り込みを入れる。流水で良く洗う。
5. 5 鍋にお湯をたっぷり沸かして、ほうれん草を入れて根っこが柔らかくなるまで茹でて、取り出す。
6. 6 5を流水で洗い、水をしぼって、3センチの幅に切る。
7. 7 鶏肉を２センチ角に切る。
8. 8 鍋にオリーブ油を入れて、中火にし、1～3、7を入れて、150mlの水を加えて全体に火が通るまで煮詰める。
9. 9 8に、豆乳と6、コンソメスープの素、塩コショウを入れて良くかき混ぜる。
10. 10 9を弱火にして、米粉を入れてとろみをつける。
11. 11 10をグラタン皿に二つに分けいれる。
12. 12 200度に余熱したオーブンに、11を入れて8分焼く。
13. 13 12を手袋をしてやけどしないように取り出して、グラタン皿を耐熱性の平皿に乗せて、乾燥パセリを振りかけたら完成。