紅茶チョコレート レシピ・作り方
材料(5本・?人分)
- スイートチョコレート 100g
- 紅茶パウダー(アールグレイ・粉末香料) 4g
作り方
-
1
ボウルに材料を全て入れ、チョコレートを溶かす。その際50℃以上にならないように注意。
溶かしながら少しずつ紅茶を混ぜる。
紅茶パウダーが無ければ茶葉を粉砕し使用して下さい。 -
2
チョコレートをテンパリングする。
方法は水冷法でもフレーク法(シード法)でも何でも良いです。お好みでどうぞ。 -
3
必ずテンパリングが成功しているかテストをして下さい。
スプーン等に少量のチョコレートを付け、冷やして2〜3分でツヤのある状態で固まるようなら成功。 -
4
型に流し込み、16〜20℃くらいの室温で固める。
あまり深さのある型に入れると分厚くなり、噛めない固さになるので、型の形状や入れる量については事前によく考えておきましょう。 -
5
今回写真のチョコに使用した型はポリカーボネート製のタブレットチョコレートモールド。
1個20gのチョコレートバーが出来る型。 -
6
パッケージ等に凝ってみても楽しいかもしれない。
写真のチョコバーはアルミホイルで包んだ後にプリンターで印刷した紙を巻いたものです。
きっかけ
生チョコじゃなくてパリッとしたままのチョコに紅茶の味って手作りではつけられないの?という疑問がどこぞに投稿されていたのが目にとまったので作ってみた。
おいしくなるコツ
紅茶の風味を楽しみたい場合は、あまり主張の強過ぎないチョコレートと合わせるのがコツ。 ヴァローナとかの香りのクセが強いチョコではこの分量だと紅茶が薄く感じてしまいます。
- レシピID:1310013778
- 公開日:2020/01/16
関連情報
- カテゴリ
- その他のチョコレートバレンタインチョコ
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紅茶パウダーは最近100円ショップでも取り扱いが始まったようです。