めっちゃでかいパウンドケーキ レシピ・作り方

めっちゃでかいパウンドケーキ
  • 1時間以上
おだマキ・ショコラスキー
おだマキ・ショコラスキー
毎年父の誕生日に母が焼いてたレシピをちょっとカロリー控えて作成。でもフルーツは増量。

40年くらい前に買ったらしいカイザーの20cmくらいの型1個分のレシピ。

材料(?人分)

  • 有塩バター 120g
  • 上白糖 90g
  • 還元麦芽糖(なければ上白糖90g) 100g
  • 卵(M玉) 3個
  • ラム酒 10〜15g程度
  • ★ラム酒漬けレーズン 80g
  • ★ドライアプリコット 5個
  • ★ドライマンダリンオレンジ 8房
  • ★ドレンチェリー 7個分
  • ★アンゼリカ 15cm分
  • ☆薄力粉 140g
  • ☆薄力全粒粉 70g
  • ☆ベーキングパウダー 5.5g

作り方

  1. 1 ボウルに入れたバターと糖類をむらなくゴムベラで混ぜてから、練る。
    少し温めながら作業する。


    生地温度20℃くらい。
  2. 2 卵を1個ずつ割り入れ、ハンドミキサーで混ぜる。卵を加える度に撹拌。
    全ての卵を混ぜ終えたらミキサーの羽についた生地を綺麗に取り除き、ボウルへ戻しておく。

    空気の入れすぎに注意。
  3. 3 ★印を全部と、ラム酒をゴムベラで混ぜる。
  4. 4 ☆印の粉類を合わせて篩い、生地を底から掬うようにして混ぜ込んでいく。
    粉類が見えなくなったあとも、生地にツヤが出る程度まではきちんと混ぜる。
  5. 5 ベーキングシート等を敷いた型に生地を流し込む。

    今回使ったのは古いカイザーの20cmパウンドケーキ型。
    めっちゃでかい。
    食パン焼けそうなくらいでかい。
  6. 6 170℃で70〜80分焼く。

    でかいからめっちゃ時間掛かる。

    きちんと弾力があり、破れ目まで焼き色がつく程度まで焼けたら完成。
    型から取り出して冷ます。

きっかけ

いちいち古いレシピ本開いてそこから分量の細かい微調整して再計算すんのが面倒くさくなったので、微調整後の分量でどこかに書いておこうと思った。 毎回フルーツの内容が変化するので分量なんてただの目安ですが。

  • レシピID:1310021843
  • 公開日:2022/02/13

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つくったよレポート(1件)

  • faiten888
    faiten888
    2022/03/01 13:30
    めっちゃでかいパウンドケーキ
    美味しくいただきました^^
    ごちそうさまでした♪

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