梅と黒酢で サバの南蛮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・ピーマン・カラーピーマンをスライサーなどで薄切りにする。鷹の爪の種を取る。

2. 2

   ボウルに黒酢・ちぎった梅干し・水・しょうゆを混ぜて鷹の爪(そのまま。辛いのが好きなら小口切り)と玉ねぎ・ピーマン・カラーピーマンを漬ける。

3. 3

   さばの切り身の水気を拭き、ポリ袋にさばと小麦粉を入れてフリフリし、粉をまんべんなく付ける。
   少しの油を熱して、さばを揚げ焼きにする。

4. 4

   さばの油を切って黒酢液に漬け込む。しばらく味をなじませてできあがり。