さっぱりほかほか揚げ出し鶏唐揚げレシピ・作り方

Name: さっぱりほかほか揚げ出し鶏唐揚げ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; ※しょうゆ 大さじ1; ※酒 大さじ1; ※しょうがのすりおろし 1片分; 出汁(昆布やかつお出汁など) 300cc; 大根 5～6cm位; 白ごま(すったもの) 少々; ○めんつゆ お玉1杯; ○酒 大さじ1弱; ○砂糖 小さじ1; ○しょうゆ 少々; 水溶き片栗粉 適量; 水菜(あれば) 少々; 揚げ油 適量; 片栗粉(衣用) 適量

約30分
100円以下

meg!1

普段の唐揚げにひと手間加えて、和風のぽかぽかあったまる揚げ出し風にしてみました♪　ご飯のオカズにはもちろん、お酒のお供やおもてなしにもイケる思います(^o^)

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材料（2人分）

鶏もも肉 1枚
※しょうゆ大さじ1
※酒大さじ1
※しょうがのすりおろし 1片分
出汁(昆布やかつお出汁など) 300cc
大根 5～6cm位
白ごま(すったもの) 少々
○めんつゆお玉1杯
○酒大さじ1弱
○砂糖小さじ1
○しょうゆ少々
水溶き片栗粉適量
水菜(あれば) 少々
揚げ油適量
片栗粉(衣用) 適量

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作り方

1 鶏もも肉は余分な脂を取り除き一口大に切って、※の調味料で下味をつけて漬け込む
2 大根をすりおろす
※皮がきれいなら、剥かずにそのまますりおろした方が栄養取れる思います(^o^)
3 (あれば)水菜は4～5cmの長さに切っておく
4 鍋に出汁を入れひと煮たちさせ、○の調味料で味付けしていく
使っているめんつゆの濃縮度が違うと思うので、しょうゆで濃さを調整して下さい　
この時点では、少し濃い目の味に仕上げる
5 4にすりおろした大根を汁ごと入れる
6 下味をつけていた鶏もも肉の水分を軽く拭き取り、衣用の片栗粉をまぶしていく
7 フライパンに揚げ油を入れ、180℃で6の鶏もも肉を揚げていく
8 5の鍋を再びひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけていく
9 揚げた鶏もも肉を器に盛り付け8のあんをかけ、斬った水菜をのせ白ごまをパラッとかけたら完成です♪