厚揚げとキノコ入りゴーヤチャンプル 塩もみなし レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
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1
ゴーヤはワタを取って2～3mmくらいの薄切りにする。ウチはこれをそのまま使用。（塩もみする場合は5mm～1㎝弱での厚さでも。）
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2
豚肉とゴーヤを炒め、肉の色が8割以上変わったら、1㎝弱くらいに切った厚揚げと薄切りしいたけを加え、ザッと炒める。（ウチは自家製干ししいたけ）
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3
砂糖・酒・醤油・オイスターソースを加えて味つけする。
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4
溶き卵を入れて炒め、固まったらごま油をまわしかける。最後にかつおぶしを混ぜてできあがり。メイン写真は粗びきコショーをかけたもの。
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