野菜たっぶり!チリビーンズのタコス レシピ・作り方

野菜たっぶり!チリビーンズのタコス
楽天出店店舗:Joycook(ジョイクック)公式SHOP
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大人数で囲みながら食べれるお料理って楽しいですよね♪♪
わいわいガヤガヤ、ドンドン包んで食べてくださいね~~★

材料(4~6人分)

  • ジョイクック グリル機能 Regular・MiniHeraFit
  • *トルティーヤ*
  • 強力粉 150g・100g
  • 薄力粉 150g・100g
  • 小さじ1/3・小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1 1/2・大さじ1
  • ぬるま湯 180ml・115ml
  • *夏野菜のチリビーンズ*
  • にんにく 1片・1/2片
  • 玉ねぎ 1/2個・1/4個
  • なす 1本・1/2本
  • ズッキーニ 1/2本・1/3本
  • パプリカ(黄) 1/2個・1/3個
  • 合いびき肉 200g・150g
  • ミックスビーンズ 150g・120g
  • トマト水煮(缶詰) 400g・300g
  • オリーブオイル 小さじ2・大さじ1/2
  • ブイヨン(顆粒) 4g・3g
  • チリパウダー 少々・少々
  • レッドペッパー 少々・少々
  • 小さじ1・小さじ1/2
  • リーフレタス 12枚・8枚

作り方

  1. 1 トルティーヤを作る。 ボウルにふるった粉・塩・オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら、混ぜていき、粉っぽさがなくなったら、なめらかになるまで、5分程こねる。
  2. 2 こねあがったら、ラップをかけ30分ねかせる。
  3. 3 2を12等分し、麺棒で直径15㎝の円にのばす。 JOY COOKのスチーム鍋を弱火であたため、生地を両面焼き色がつくまで焼く。
  4. 4 夏野菜のチリビーンズを作る。にんにく・玉ねぎはみじん切りにする。なすはミックスビーンズと同じ位の角に切り、水にさらしアクを抜く。ズッキーニ・パプリカも同じ位の角切りにする。
  5. 5 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合いびき肉を入れ、色が変わったら、水気をきったなす・ズッキーニ・パプリカを入れる。
  6. 6 油が回ったら、トマト水煮・ブイヨン・水1カップを入れ、中火弱で汁気が少なくなるまで20分煮る。
  7. 7 6にレッドペッパー・チリパウダー・塩を加え味をととのえる。
  8. 8 トルティーヤにリーフレタス・7をのせ、はさむ。

きっかけ

ジョイクック 煮込み機能(スチーム鍋、ふた)

おいしくなるコツ

ビタミンや抗酸化作用のあるポリフェノールをたっぷり含んだ夏野菜を煮込んだチリビーンズと、もちもち食感の手作りトルティーヤです。アウトドアやおもてなしなど、みんなで巻いて楽しめます。

  • レシピID:1310005292
  • 公開日:2013/11/18

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カテゴリ
ミックスビーンズ
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JoycookMini JoycookHera JoycookRegular JoycookFit
料理名
野菜たっぶり!チリビーンズのタコス
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