居酒屋さん風★牛すね肉と大根・こんにゃくの煮込みレシピ・作り方

Name: 居酒屋さん風★牛すね肉と大根・こんにゃくの煮込み
Total time: 2 h
Yield: 2～3
Ingredients: 牛すね肉（ID: 1310002567） 200g; 大根 1／３本; こんにゃく １枚; しょうが １片; ★水 300cc; ★酒 大さじ２; ★砂糖 大さじ１; ★醤油 大さじ３; ★みりん 大さじ１、５; お好みで、味噌（その場合醤油を減らして） 適量; ねぎ 適量

1時間以上
500円前後

楽天出店店舗：新垣ミート楽天市場店

すね肉がトロトロ！ホッとするお味です。寒い日のウチ飲みメニューにどうぞ。(レシピby＠M)

みんながつくった数 19 件

材料（2～3人分）

牛すね肉（ID: 1310002567） 200g
大根 1／３本
こんにゃく１枚
しょうが１片
★水 300cc
★酒大さじ２
★砂糖大さじ１
★醤油大さじ３
★みりん大さじ１、５
お好みで、味噌（その場合醤油を減らして）適量
ねぎ適量

作り方

1 レシピID: 1310002567「牛すね肉ブロックの下ごしらえ★あとはラクラク！」で処理済みのすね肉です。小さめにカットしておいた方を使います。
2 しょうがは千切り、大根・こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。こんにゃくは手でちぎっても構いません。
3 １と２と★を全部、圧力鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火を弱め30分加圧→自然冷却後に蓋を開け、ここから汁が半分位になるまで煮詰めたら完成です。
4 ねぎをのせて、お好みで辛子や一味唐辛子を添えてどうぞ。
【アレンジ】
３で圧力鍋にセットするとき醤油を少なめにしておいて、最後煮詰めるとき味噌を足しても◎

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

レシピID: 1310002567「牛すね肉ブロックの下ごしらえ★あとはラクラク！」の応用編です。

おいしくなるコツ

圧力鍋が無い場合は、牛すね肉がトロトロになるまで１時間以上～コトコト煮込んでください。１度自然に冷ました物を食べる前に温めなおした方が、味しみが良いです。

レシピID：1310002577
公開日：2011/12/07

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つくったよレポート（5件）

颯湖
2013/10/18 12:17

大根に味がよく染みててとってもおいしかったです。隠し味のお味噌がいいですね。また作ります。ごちそうさまでした。
就職氷河期世代９８７万人内定ゼロは本当に自己責任？
2013/09/09 01:36

これは抜群に美味しいですね。
驚きましたよ。少々の味噌がまたたまらない。
本当に作り方問われる内容なだけに、
ありがたいありがたいレシピとなりましたよ。
summmy
2013/01/16 18:36

下ごしらえもこちらも、続けて参考にさせていただきました☆優しい味でおいしくできました～
ごちそうさまです～～～
すわんのマーチ
2013/01/14 16:42

久しぶりに牛すね肉を買って何にしようか迷ってこちらのレシピを見つけて作ってみました。、トロトロのおいしい煮込みができました。ありがとうございました。