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簡単!牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 牛肉

    150g

  • ★胡椒

    少々

  • ★酒、しょうゆ、サラダ油、片栗粉

    各大さじ1

  • ★にんにく、しょうが(チューブ)

    各2センチぐらい

  • なす

    3個

  • ピーマン

    3個

  • ■しょうゆ、酒

    各大さじ1

  • ■オイスターソース

    大さじ2弱

  • ■砂糖

    ひとつまみ

  • サラダ油

    大さじ2

  • ごま油

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め
  • 300円前後

牛肉は切り落としでも、なんでもOK。写真は安いステーキ用肉を細切りにしています。下味をつければ、柔らかくおいしく食べられますよ。

作り方

  • 1

    食べやすい大きさに切った牛肉に、★の下味を揉みこんでおく。なすは、半分に切り、斜め薄切りにして、ボールに入れて塩2つまみを振ってあく抜きをする。ピーマンは太めの千切りにしておく。

  • 2

    ■をあわせておく。なすは水でさっと塩を洗って水気を絞っておく。フライパンに油大さじ1を熱し、肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンになす、ピーマンを入れて炒める。

  • 3

    なすが透き通ってきたら、肉を加えざっと混ぜて、■の合わせた調味料を加えて、胡椒、ごま油を入れてできあがり。

きっかけ

なすはとろーり、ピーマンはしゃきしゃきのオイスターソース炒め。ごはんにぴったり。

おいしくなるコツ

なすは塩もみしてあく抜きすると、余分な水分がでるので、加熱時間が短くて済みます。

レシピID: 1200002685

公開日:2011.09.14

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つくったよレポート 21件(21人)

  • 2015.08.28

    色合いを考えて、というより在庫処分で人参を追加しました。写真の色がパッとしませんが美味しくできましたよ。

    ありがとう!

    お返事を見る

  • 2014.10.28

    茄子のレシピを探していて 見つけました。他に 人参、モヤシも入れて作りました。しっかり した味で ご飯に良く合いますね。丼にしても美味しいかもです。ご馳走さま。

    ありがとう!

    お返事を見る

  • 2014.08.20

    子どもも食べるので調味料を全体的に少なめで入れましたが、とってもおいしく出来ましたv(^_^v)♪

    ありがとう!

    お返事を見る

  • 2014.06.19

    ご飯食べ過ぎちゃうー!とっても美味しかっです。ごちそうさまでした(^○^)

    ありがとう!

    お返事を見る

関連情報

料理名
オイスターソース炒め
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
牛肉なすピーマン

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