冷たいボルシチ、シャルティバルシチェイ レシピ・作り方
材料（4人分）
- テーブルビーツ(ビーツの水煮) 2個(約200g)
- きゅうり 1本
- サワークリーム 1カップ
- 無脂肪の牛乳 250cc
- 万能ネギの輪切り 3本分
- ワインビネガー 大さじ3〜5
- 塩胡椒 少々
- ディル(無い場合は生パセリ) 1〜2房
- ゆでたまご(飾り付け用、無くてもok) 2個
作り方
-
1
ビーツはすりおろす。
きゅうりは洗い、みじん切りにする。 -
2
ディルとゆで卵以外の材料をすべて混ぜ合わせて、塩胡椒、ワインビネガーで味を整える。
※フードプロセッサーにかける場合はこの手順の後にかけて滑らかにします。 - 3 冷蔵庫で冷やす。
-
4
ディルと、お好きな大きさにカットしたゆでたまごを飾り付けして完成。
※写真はスープをミキサーにかけ、テーブルビーツをごく僅かに飾り付けに使用していますが無くても大丈夫です、参考に
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気まぐれ食堂
イタリアヴェネト州で12年暮らし、タイに移住。
日本でも海外でも作れる本格レシピを公開。
毎日食べる食事こそ、楽しく料理し、美味しく食べたい。
分量も、量りや大さじ小さじでわざわざ量っていると、面倒臭くて続かなくなってしまう。
その日あるもの、その日気が向いたもの、その日食べたいものを楽しく自炊しています。
【2022年7月5日以後、つくったよレポートの承認はスタンプで返信させていただきます】
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