【白ワインに合う】シーフードとトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは皮を剥き、スプーンや包丁で潰しておきます。
2. 2 お使いのスパゲッティの茹で方に沿って、スパゲッティを茹で始めます。
   
   ※茹で加減はアルデンテで！
3. 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したニンニク1片を入れ、香りが立つまで熱します。
4. 4 ムール貝と、アサリ、塩少々をフライパンに入れます。一分程度加熱をしたら、白ワインを注ぎ、蓋をします。
5. 5 アサリとムール貝の口が開いたら、フライパンから取り出して、取り皿等に置いておきます。
   
   ※調理中に口が開かなかった貝は、捨ててください！
6. 6 コンロの火を止めて、フライパンから貝の殻を取り除きます。
   殻から外れた貝の身はフライパンにそのまま残します。
   
   ※フライパンは洗わないで下さいね！このまま引き続き使います。
7. 7 フライパンに残った煮汁は、茶漉し等で濾し、器にとっておきます。
8. 8 プチトマトは洗い、細かく切ります。
   
   ※ごろごろとプチトマトが入ってる方がお好みの場合は、切らなくて大丈夫です。洗った後、ヘタのみを取ってください。
9. 9 先程のフライパンにオリーブオイル大さじ1〜1.5、潰したニンニク1片とパセリのみじん切りを加え、5分程度強火で加熱します。
10. 10 フライパンにアルデンテに茹でたスパゲッティとトマトを入れて、引き続き強火で熱し、全体をよく馴染ませます。
    
    ※トマトは少し柔らかくなったかな？程度で大丈夫です！
11. 11 手順5のムール貝とアサリを加え、手順7の貝の煮汁を大さじ2〜3杯加え、手早く全体を馴染ませます。
    味が薄ければ塩を加えて味を整えて下さい。
12. 12 お皿に盛り付け、パセリをトッピングして出来上がり！