エビマヨレシピ・作り方

Name: エビマヨ
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ブラックタイガー 6～8尾; ズッキーニ 1本; キャベツ 4枚; ○マヨネーズ 100g; ○砂糖 大1; ○レモンの絞り汁 大1; ○ケチャップ 小さじ1/2; ◼️にんにく(すりおろし) 1片; ◼️胡麻油 小さじ1/2; ◼️醤油 小さじ1/2; ◼️片栗粉 大1; ◼️卵白 １個; ◼️塩、こしょう 少々; オリーブオイル 大1; サラダ油 適量

約15分
500円前後

RikuSaku

ズッキーニとえびの相性ぴったり！

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

ブラックタイガー 6～8尾
ズッキーニ 1本
キャベツ 4枚
○マヨネーズ 100g
○砂糖大1
○レモンの絞り汁大1
○ケチャップ小さじ1/2
◼️にんにく(すりおろし) 1片
◼️胡麻油小さじ1/2
◼️醤油小さじ1/2
◼️片栗粉大1
◼️卵白１個
◼️塩、こしょう少々
オリーブオイル大1
サラダ油適量

作り方

1 ボウルに○のソースを混ぜ合わせておく。

えびの頭と殻を取り、わたがあれば取り除く。小さじ1程度の塩と片栗粉(分量外)と大1の水をえびにかけて混ぜ合わせ、汚れを出す。
2 えびの汚れや臭みが出て水の色が変われば、それを綺麗に洗い流してキッチンペーパーで拭く。

えびに◼️で下味をつけて、片栗粉で下味をしっかり止める。
3 キャベツは洗って千切りにしておく。

ズッキーニは1cm幅の食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをしいたフライパンでかるく焼き目をつけておく。
4 鍋に3cm深さの油を入れて170℃にしたら、2のえびをいれて3分ほど揚げる。

途中で上下を返して、最後は高温でかりっと仕上げる。
5 3のズッキーニと4で揚げたえびを1のマヨネーズソースに和えて、キャベツを敷いたお皿に盛り付ける。