ごぼうのごま和え レシピ・作り方
材料（2人分）
- ごぼう 2本
- ○練りごま 大1
- ○いりごま 大3
- ○砂糖 大1
- ○醤油 大1
- 塩 小1
作り方
- 1 ○の練りごまを醤油でのばしてから、砂糖を混ぜて、最後にすり鉢で半分ほどすったいりごまを混ぜ合わせておく。
-
2
ごぼうの皮を包丁の背などで全体的に軽く削いでから、包丁の背などでごぼうを叩いて繊維を壊す。
次に3～5cm幅に切り、更に縦半分に切る。
切ったごぼうは水にさらしておく。 -
3
沸騰させた湯に塩を入れてごぼうを茹でる。
3～4分程度。食感を残したいので茹ですぎない。 - 4 茹でたごぼうをザルにあげて、水気を切ったら熱いうちに○の調味料と和える。
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