本格絶品！圧力鍋で簡単☆牛肉の赤ワイン煮レシピ・作り方

Name: 本格絶品！圧力鍋で簡単☆牛肉の赤ワイン煮
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 牛ブロック肉(テールやタン、スネの部位) 500g程度; ☆赤ワイン(料理用の安いもので大丈夫) 350ml; ☆水 1カップ; ☆ホールトマト 2缶; ☆ニンジン 1本; ☆タマネギ 1個; ☆セロリ 1本; ☆生ローズマリー 2〜3本; ☆生ローリエか生パセリ 2〜3本; バター 20g; 砂糖 大さじ3; 塩 小さじ2; 塩胡椒（味の調整用) 少々

約1時間
2,000円前後

気まぐれ食堂

おもてなし、パーティ、結婚記念日やバレンタインのイベントに、ちょっと贅沢な時間を過ごしたい時に。放置するだけでハイクオリティな絶品料理ができちゃいます。

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

牛ブロック肉(テールやタン、スネの部位) 500g程度
☆赤ワイン(料理用の安いもので大丈夫) 350ml
☆水 1カップ
☆ホールトマト 2缶
☆ニンジン 1本
☆タマネギ 1個
☆セロリ 1本
☆生ローズマリー 2〜3本
☆生ローリエか生パセリ 2〜3本
バター 20g
砂糖大さじ3
塩小さじ2
塩胡椒（味の調整用) 少々

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作り方

1 玉ねぎは皮をむきます。セロリは4等分くらいの、お鍋に入る大きさに切ります。(セロリの葉の部分は使っても使わなくても大丈夫)
ニンジンは皮をむきます。ハーブ類は洗っておきます。
2 圧力鍋にバターをしき、温めます。バターが溶けてきたら牛肉を入れ、牛肉の表面を熱します。
3 ☆がついた材料全てを、手順２の鍋の中に入れます。
4 圧力鍋で20分加熱し、火を止めます。

中の圧力が粗方出るまで、約10分程度待ちます。
5 手順4を、3回繰り返します。

※圧力鍋は長時間加熱し続けると危ない種類のものもあるで、私はいつも20分で1度火を止めます。
6 (蓋を開けると、多分こんな感じだと思います。)
7 肉とソースにわけます。

玉ねぎやセロリ、ハーブ類の塊をザル等に取り除き、液体部分を裏ごしします。
8 裏ごしした液体(ソース)と牛肉を、普通のお鍋にいれ、砂糖、塩を加え、中火で5分程度温めます。
塩胡椒で味を整えて、出来上がり。
9 食べやすい大きさに切り、ソースをたっぷりかけていただきます！