＊トランス脂肪酸の事を考えてみる。カレー＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にココナッツオイルを入れ中火の弱火にかけ生姜とニンニクを擦りおろし加え炒めます。

   

2. 2 香りが出たら玉ねぎを加え炒めます。（今回は角切りとスライス２種類の切り方で加えました）

   

3. 3 人参は角切り。
   
   ジャガイモも角切りにしシリコンスチーマーで２分半程度蒸かします。

   

4. 4 茄子は皮をむいて角切りにし、水にさらしアクを抜きます。

   

5. 5 同時進行でひき肉を水から茹で、沸騰したら茹でこぼし、水洗いしまとわりついたアクを洗い流し水気を切ります。

   

6. 6 玉ねぎが炒まってきたら人参と茄子を加え炒めます。

   

7. 7 水を加えます。

   

8. 8 トマトジュースを加えます。
   白ワインも加えます。

   

9. 9 アク抜きしたひき肉を加え、蓋をし１０分煮ます。
   途中アクを取り捨てます。

   

10. 10 『りんごカレー・ルー』です。

    

11. 11 火を止め、『りんごカレー・ルー』を少しずつ加え溶き全部加えます。

    

12. 12 マンゴーとリンゴのジュースを加えます。

    

13. 13 シリコンスチーマーで蒸かしたジャガイモを加えます。５分ほど煮て出来上がり✿

    

14. 14 器にご飯を盛り、出来たカレーをよそり、切った茹で玉子をトッピングしてどーぞ✿