ゴーヤチャンプルー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーをまき、レンジ600Wで3分加熱し、重りをのせてさらに水切り。
   ザルにとり、水気をふき取る。

   

2. 2 豆腐は一口大に手でちぎる。
   シメジは手で裂く。
   ニンニクはみじん切り。
   ゴーヤは3～4ミリ幅に切り、水に10分ほどさらして、水気を切る。

   

3. 3 肉に、酒大さじ1・塩こしょう少々をふる。
   卵3個を割りほぐす。

   

4. 4 ゴマ油をひき、豆腐を焼く。
   焼き色がついたら、塩小さじ1/4をふり、全体に軽く炒め合せる。
   一旦さらに取り出す。

   

5. 5 ゴマ油をひき、ニンニク→肉→ゴーヤの順に入れて炒める。
   ゴーヤの色が鮮やかになったらシメジを加え混ぜる。
   さらに酒大さじ1・粉末和風だし小さじ1強を加え、炒め合せる。

   

6. 6 豆腐を戻しいれて軽く混ぜ、卵液を流しいれる。卵が固まってきたら全体に混ぜて、醤油小さじ2・塩こしょう少々で調味する。
   出来上がり♪