＊鮭のアラ入り☆野菜たっぷり味噌汁＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は白い固い部分と柔らかい葉部分に分けて切り、１．５センチ幅程に切ります。
   長ネギは斜めにスライスします。

   

2. 2 鍋に、大根1/4に切り４ミリ幅程度に切ります。、人参は千切りにし、水と昆布と白菜の固い部分と共に入れ火にかけます。

   

3. 3 椎茸はスライスし、鮭は３センチ程の厚さに切っておきます。
   鍋が沸きそうな頃合いをみて鮭を湯引きしておきます。

   

4. 4 沸く手前で昆布を引き上げアクを取り、３分程弱火で煮ます。

   

5. 5 湯引きしたアラを加えます。ずっとコトコトする程度の弱い火で煮ていきます。

   

6. 6 白菜、椎茸も加えます。

   

7. 7 白菜がしんなりしたら鰹節でだしをとります。

   

8. 8 味噌を溶きます。

   

9. 9 Ａ．で調味し、ひと煮立ちさせます。（グラグラさせてはいけません）

   

10. 10 最後に長ネギを加え１分程煮たら出来上がり☆