スタミナ満点！ちょっと辛口のレバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにたっぷりの水を張り、レバーを塊のまま入れて30分程度おく。
   
   合わせ調味料と、下味の調味料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

2. 2

   ニラは4～5センチの長さにカットし、にんにくは包丁で潰す。
   生姜はみじん切りにする。

3. 3

   レバーを水から出したら、食べやすい大きさにカットする。
   キッチンペーパーなどでレバーを挟んで水気を切ったら、下味の調味料に10～15分漬け込む。

4. 4

   レバーのボウルに片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
   フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。
   にんにくから泡が出てきてじっくり香りを移したら一旦取り出す。

5. 5

   フライパンにレバーを一枚ずつ並べて焼いていく。両面にこんがりと焼き色をつけたらお皿などに取り出す。

6. 6

   ⑤のフライパンに、生姜と豆板醤を入れて炒める。香りがでて、油も赤くなってきたらニラとにんにくを炒める。
   
   ニラが少ししんなりしたら、レバーを戻しいれて炒める。

7. 7

   ⑥に合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
   
   お皿に盛り付けたら、白ゴマを振りかけたら完成。