15センチ丸型 ガトーショコラ レシピ・作り方
材料（数人分）
- 板チョコ １枚（５８グラム）
- 卵 ２個
- グラニュー糖 ３０グラム
- 生クリーム（牛乳でも可） ７０グラム
- バター ２０グラム
- 薄力粉 １５グラム
- ココア（加糖） １５グラム
- －トッピング－
- 生クリーム １３０グラム
- 練乳 １５グラム
- イチゴ １粒
- 粉砂糖 適量
作り方
-
1
板チョコ→細かく割る
卵→卵黄卵白に分ける -
2
板チョコ、バター、生クリームを湯煎にかける
＊湯温は手を入れられる熱さで！ -
3
オーブンを１８０度くらいにあたためておく
＊生地を入れるときに蓋あけると冷えるので少し高めで１８０度
焼くのは１６０度 -
4
卵白にグラニュー糖２５グラム入れハンドミキサーでメレンゲを作る
＊ボウルをひっくり返しても落ちないくらいまで -
5
卵黄、グラニュー糖５グラムをよくかき混ぜる
卵白で使ったハンドミキサーでもＯＫ
混ざったら十分に溶けた２を入れよく混ぜる - 6 ５の卵黄に薄力粉、ココアを入れ更に混ぜる
-
7
５にメレンゲの半量を入れしっかり混ぜる
残り半量を入れ今度は泡を潰さない様にゴムベラなどで混ぜ合わせる - 8 ６を型に流しいれ数回机の上に落とし生地をならす
-
9
１６０度のオーブンで３０分焼く
-
10
焼き上がり
表面が割れる状態でＯＫ
ふくらみもすぐしぼんでしまうけどこれもＯＫ
粗熱を取ったら型から外す
- 11 ラップして冷蔵庫で冷やす
- 12 茶漉しで粉砂糖を振り温めたナイフでカットする
- 13 生クリームに練乳を入れしっかりホイップする
- 14 １２に生クリームをのせイチゴを飾って出来上がり
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関連情報
- 料理名
- ガトーショコラ
あるものでごはん
訪問ありがとうございます
野菜大好き！直売所に行って毎回大量に野菜を買っています
味付けは甘すぎ苦手、塩辛いの好きかな？
小さな子が居てなかなか買い物に行けないのであるもので作ることが多いです
いつもノートにレシピ書いてたのでこれは便利！自分の見返し用にも使ってます
つくれぽいつもありがとうございます！とても嬉しいです！
上手な盛り付け＆撮影は出来てませんが、よろしくお願いします！！
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