鶏レバーの醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かし、レバーを入れて表面の色が変わったら引き上げ、水で洗う。
   しょうがはスライスしておく。

2. 2

   肝臓を半分に切り、血の塊をきれいに取り除き洗い流す。

3. 3

   酒・みりんを鍋に入れて煮立たせてアルコールをとばす。
   
   醤油・砂糖・しょうがも加えて再度煮立たせる。

4. 4

   ③に食べやすくカットしたレバーを入れて強火で煮る。
   （4～5分位）
   煮汁が減り、トロミが付いてきたら火を止める。

5. 5

   少し冷まして味を含ませたら完成～。
   
   お好みで小口切りにしたネギを載せる。