麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 茄子 ３本
- 豚バラ肉（あればブロック肉） １００グラム
- ねぎ ４分の１本
- 豆板醤 小さじ０．５弱
- おろししょうが（チューブ） ２センチくらい
- おろしにんにく（チューブ） ２センチくらい
- テンメンジャン 小さじ３
- ●醤油 小さじ２
- ●砂糖 小さじ１
- ●ガラスープの素 小さじ１弱
- ●水 １５０ｃｃ
- 片栗粉 小さじ２
- 水 ３０ｃｃ
作り方
-
1
茄子は縦４等分に切った後横に１本切る（１本を８ヶに切る）
ねぎはみじん切り
豚バラは少し厚みのあるスライスにし、短冊状に切る -
2
フライパンで豚バラを炒める
＊軽く火がとおる位。肉から油が出るので油は使わない
火が通ったら一度皿などにあけておく -
3
豚バラから出た油のあるフライパンに豆板醤、しょうが、にんにくを入れ香りを出す
香りが出たら茄子を炒める -
4
３に豚バラを戻す
テンメンジャンを入れ更に炒め合わせる
炒めたら●の調味料をすべてとねぎを加え煮立たせる -
5
一度火を止め片栗粉を水で溶きフライパンへ回し入れとろみをつける
＊少しずつ混ぜながら！
程よいとろみになったら２～３分火を入れる
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関連情報
- 料理名
- 麻婆茄子
あるものでごはん
訪問ありがとうございます
野菜大好き！直売所に行って毎回大量に野菜を買っています
味付けは甘すぎ苦手、塩辛いの好きかな？
小さな子が居てなかなか買い物に行けないのであるもので作ることが多いです
いつもノートにレシピ書いてたのでこれは便利！自分の見返し用にも使ってます
つくれぽいつもありがとうございます！とても嬉しいです！
上手な盛り付け＆撮影は出来てませんが、よろしくお願いします！！
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★☆★梅子★☆★2011/07/23 23:07
初めて自分で味付けしたﾏｰﾎﾞｰなすです☆彡 辛さが苦手なので、丁度よかったです。
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