＊柚子入りわらび餅＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子はすりおろしておく。
2. 2 Ａ．を混ぜ合わせて漉しながら鍋に入れる。

   

3. 3 中弱火にかけたらすぐに木へらでかき混ぜ続けると透明になり始め、重くなるが、火から下ろしたりかけたり何度もしながら作業する。

   

4. 4 ずっしりと重いが、全体が透明感を帯びたら火を止め柚子を加え混ぜ合わせる。

   

5. 5 氷水を用意し、一口程のサイズで落とし入れる。

   

6. 6 B.を混ぜ出来上がったわらび餅の水気をペーパータオルでふき取り皿に盛りＢ．をかけて
   出来上がり。