おすすめ美味しいチキンナゲット　卵・小麦無しレシピ・作り方

Name: おすすめ美味しいチキンナゲット 卵・小麦無し
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏胸肉 １枚; 鶏モモ肉 １枚; 【下味】; 牛乳 大さじ１; 塩 皮を除いた肉の重さの1%の重さ; ニンニク 小指の先程度; 砂糖 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ２; コショウ 少々; 【バッター液】; 米粉 大さじ４; コーンフラワー（又は大豆粉） 大さじ４; 片栗粉 大さじ３; ベーキングパウダー 小さじ１; 塩 １つまみ; 水 170ml

1時間以上
500円前後

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卵・小麦アレルギーの息子がマックナゲットを食べてみたいというので、卵・小麦無しの再現レシピを作ってみました

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏胸肉１枚
鶏モモ肉１枚
【下味】
牛乳大さじ１
塩皮を除いた肉の重さの1%の重さ
ニンニク小指の先程度
砂糖小さじ1/2
片栗粉小さじ２
コショウ少々
【バッター液】
米粉大さじ４
コーンフラワー（又は大豆粉）大さじ４
片栗粉大さじ３
ベーキングパウダー小さじ１
塩１つまみ
水 170ml

作り方

1 皮を外した鶏肉の半分はフードプロセッサーで刻み、半分は包丁で粗めのミンチにしておく。
2 ①に下味の牛乳からコショウまでをよく混ぜ、ラップにくるんでマックチキンナゲットのサイズの棒状にして、冷凍庫で3時間半ほど、半冷凍状態にする。
3 バッター液の水以外の材料を全てボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。冷蔵庫で寝かせておく。
4 ②の鶏肉ミンチ塊を、1.5センチ程度（マックナゲットの幅くらい）にスライスして、両面に米粉を薄くまぶす。
5 油を160度に温めておく
6 ③のバッター液に鶏肉をくぐらせ、フォークで余分な液を落としつつ、160度に熱した油に投入。一度油から取り出し、更に、200度まで温度を上げた油で2度揚げする。