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圧力鍋で！薬味たっぷりの柔らか蒸し鶏レシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

むね肉ともも肉の両方を、薬味たっぷりのポン酢ソースでさっぱりと！

材料（2人分）

もも肉: 200g前後

むね肉: 150g前後

塩胡椒(マキシマム): 小さじ1

酒: 大さじ4

水: 大さじ4

生姜: 1片

にんにく: 1~2片

★薬味ソース

★ねぎ: 1/2束

★大葉: 10~15枚

★みょうが: 1株

★生姜: 1片

★ゴマ: 大さじ2

★ごま油: 大さじ1

★ポン酢: 大さじ4

★レモン汁: 小さじ1

★醤油: 小さじ1

もやし: 1袋

スプラウト: 1パック

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作り方

1

鶏肉は、フォークで何カ所かサクサク刺し、それぞれ小さじ1/2づつの
塩胡椒(マキシマム)をして、20分ほど冷蔵庫で馴染ませる。
2

鶏肉と、潰したにんにく、皮付きのままスライスするか、潰した生姜と酒・水を圧力鍋に入れ、10分ほど圧をかける。すぐに食べない場合は、肉をスープに漬けたままで冷まし、冷蔵庫へ。
3

沸騰したお湯にもやしを入れ、1分程湯通しし、ザルに上げておく。
4

★の材料を全部混ぜる。
(生姜はすり下ろし、
大葉・みょうが・ねぎは細かく刻む)
鶏肉を茹でた後のスープの半分を入れる。
5

もやしとスプラウトの上に、スライスした鶏肉を乗せ、上から薬味ソースをたっぷりかけたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鶏肉を茹でた後のスープを薬味ソースに加えると、馴染みも良くなって旨味もアップします。

きっかけ

暑くなってきたので、サッパリしたメインにしたくて。

公開日：2021/06/24

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関連情報

カテゴリ: 蒸し鶏ポン酢もやし鶏もも肉鶏むね肉

関連キーワード: ヘルシー薬味メインごちそう

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muu106 美容・健康・ダイエット・筋トレを目的に、ヘルシーなご飯作りを目指しています。

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