名古屋コーチンでつくるふわふわオムライス(基本) レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮なたまご中〜大の大きさのものを2つ準備します。

   

2. 2 たまご2つをボウルに割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜます。
   ふわふわが好きな場合は更に牛乳を加えても◎です。
3. 3 フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、人参、玉ねぎを中火で炒めます。
4. 4 玉ねぎに火が通り、カラメル色になってきたら、ご飯を入れて更に炒めます。具材とご飯を均一に混ぜます。具材とご飯に火が通り味が馴染んできたら弱火にします。
5. 5 ４にケチャップ、オイスターソース、塩こしょうを入れ、素早く全体を混ぜます。
6. 6 焦がさないように弱火で、全体に火が通り、味見をしてOKならば火を止めます
7. 7 大きめのお椀か小さめのボウルなどに炒めたご飯をフライパンから入れて、平たいお皿を上から被せて、こぼさないように気をつけてひっくり返して、お山状になるようにします。
8. 8 フライパンをペーパーなどで拭き、たまご用のサラダ油を入れ、中火熱します。
9. 9 たまごが分離していたら再度混ぜ、熱したフライパンに優しく入れます。
10. 10 フライパン上でたまごを拡げすぎず、素早く箸でかき混ぜ、ふわふわにします。
11. 11 まだ半熟かな、というタイミングで円の端をヘラやフライ返しで半分に折り畳み、外側が少し固まってきたくらいで火を止めます。中は予熱で火が通ります。
12. 12 ７のご飯の上に半分に畳んだ１１のたまごを優しくのせます。力を入れて動かすと外側が破れてしまうので、フライパンを傾けて滑らすようにするのがポイントです。
13. 13 最後にパセリパラパラっとかけて完成です。