【板前料理】簡単 鶏肉入り蓮根きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根の水煮をザルにあけ、水で洗い、水を切っておく

   

2. 2 熱したフライパンにサラダ油をひき、少し大きめの1口大に切った鶏肉を炒める
   ※しっかり火を通すこと

   

3. 3 鶏肉にしっかり火が通ったら鶏肉を一旦フライパンから上げ、水を切った蓮根の水煮を炒める
   ※この時炒め過ぎるとシャキシャキ感が失われると注意

   

4. 4 蓮根をサッと炒めたら、先程上げておいた鶏肉を入れ、砂糖、味醂、醤油の順に加えしっかりと絡めながら炒める

   

5. 5 調味料がとろみを帯びてきて、鶏肉と蓮根に味が付いたら、お好みで一味唐辛子を入れ、混ぜてお皿に盛ったら完成