苦味軽減ゴーヤとタマネギとサバ缶サラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ゴーヤ（ニガウリ） 1本
- タマネギ 1個
- サバ水煮缶（もしくはシーチキン） 1缶
- 塩（塩揉み用） 適量
- ●マヨネーズ 適量
- ●レモン汁（なくても） 適量
- ●塩 適量
- ●ブラックペッパー 適量
- ●醤油（なくても） お好みで
作り方
- 1 ゴーヤは中綿を取り除き、1ミリ前後くらいにスライスし、塩をまぶして全体に馴染むくらいに軽く揉みます。このまま10分くらい放置。
- 2 沸騰したお湯にゴーヤを入れて1分程ゆがきます。ザルに上げたゴーヤに、すぐ水道水をかけます。手で絞れる程度まで冷めたら、ギューっとこれでもかってくらい絞ります。しんどいです。
- 3 次はタマネギです。タマネギも薄くスライスし、塩をまぶして揉みこみます。目安はタマネギがトロッとしてくるまでです。今の時期（夏）は苦味や辛味が強いので和らげるためのひと手間です。
- 4 トロッとなったタマネギは軽く洗って、これもまたギューっとしつこく絞ります。地味ですが私は日頃のストレスをこのタマネギにぶつけます。
- 5 サバ缶は水を切ってフォークなどでほぐします。ザバ、ゴーヤ、タマネギを一緒にして、●印の調味料を加えれば完成です。
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