完熟梅のコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅は洗ってから、あく抜きのため2時間程水につけて置く。
   ざるに揚げ乾かし、つま楊枝でへたを取る。
2. 2 シャトルシェフの内鍋に梅と砂糖を交互に入れ20分程おく。
   弱火で15分⇒外鍋に入れて4時間
   を繰り返す。

   

3. 3 熱湯消毒した保存瓶に、２が熱いうちにシロップごと入れ、冷めてから冷蔵庫保存（野菜室でも）

   

4. 4 出来立ての梅の実は結構酸味がありますが、日がたつにつれまろやかになってくると思います。
5. 5 食べ方は勿論そのままでも、ゼリーにしたり凍らせてシャーベットにするのもおすすめです。
   シロップにはロック又はサワーで夏を乗り切りたいですね！