花びら茸と卵と豆腐のすまし汁 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鍋のだし汁に食べ良い大きさに切った豆腐を入れる。その上に一口大に裂いた花びら茸をのせ入れて、醤油と塩を加えて煮る
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2
①を煮ている間に、卵を割りほぐしておく
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3
①の具に火が通って出し汁が煮立ったら火を止めて、穴あきレードル（スキンマー）などに②の卵をくぐらせ鍋に流し淹れる
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4
器（椀）に盛りつけて完成です
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- 料理名
- 花びら茸と卵と豆腐のすまし
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