簡単！美味しい！鶏肉としめじのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

   

2. 2 パスタ麺を茹でるお湯は2〜3%の塩分量で茹でます。飲んでみて少し塩分が効いているスープくらいの味であればOK。
3. 3 にんにくの香り、赤唐辛子の辛みがオリーブオイルに移ったら鶏肉を加え中火で炒める。

   

4. 4 鶏肉に焼き色が付いてきたら白ワインを回しかけ、炒め、アルコールを飛ばす。（なければ次の工程に進む）

   

5. 5 しめじを加え、炒める。

   

6. 6 お玉1杯分ほどの茹で汁を数回に分けフライパンに加え、フライパンを揺すり、オイルと水分を混ぜ合わせ乳化させる。

   

7. 7 表示時間の1分早く茹で上げたパスタ麺を加え、素早くあえる。
   茹で汁を加えながら味と水分量を調整する。
   火を止め、（あれば）EXバージンオリーブオイルを回しかけ、混ぜ合わせる。

   

8. 8 盛り付け、仕上げにパセリを振りかける。