鶏むね肉のタイグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石づきをとり、バラしておく。
   パプリカはそれぞれ細切りにする。(彩のためなので1色でもOK)
   ナスはピーラーでしま模様に皮をむき、1㎝程度の厚さに切。

2. 2

   鶏むね肉は皮んとり一口大にきる。

3. 3

   フライパンに油を入れ野菜を炒める。
   ナスがしんなりしてきたら一旦ボールやバットに移す。

4. 4

   同じフライパンにグリーンカレーペーストを入れ、弱火で焦がさないように軽く炒めて香りを引き出す。

5. 5

   ココナッツミルクとお水を加えてカレーペーストをよく溶かす。

6. 6

   3の野菜を戻し、中火で一煮立ちさせる。

7. 7

   鶏肉を加えて5分ほど煮込む。鶏肉に火が通れば完成。

8. 8

   深めの器に盛る。
   ごはんは別皿で添える。

9. 9

   残ったカレーは水溶き片栗粉でとろみをつけ、細うどんにかけて、グリーンカレーうどんにアレンジ。