豆腐と茄子のキーマカレー レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで、電子レンジ600w3分チン。
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2
玉ねぎと茄子は1cm角ほどに切り、人参はみじん切りにし、中華鍋に炒め油を敷き、野菜とすりおろし生姜を入れて炒めます。
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3
茄子や玉ねぎが透き通ってきたら、電子レンジで加熱した木綿豆腐を加え、潰しながら炒め合わせる。
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4
豆腐が細かく崩れ、炒めたら、水200cc、粉末和風だしを入れフツフツしてきたら、弱火にしてカレールーを加えて混ぜ溶いて、完成です。
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