車麩の磯辺カツ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、●の煮汁の材料（水、昆布、醤油、みりん、甜菜糖）を入れて、箸で砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

   

2. 2 車麩も入れて、中火にかけます。 ときどき車麩を返しながら、煮汁がなくなるまで煮込みます。

   

3. 3 キッチンバサミを使って、車麩を３〜４等分に切ります。

   

4. 4 小麦粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら菜箸でこねないように混ぜます。重めにトロリ状態まで溶く
   POINT： 水溶き小麦粉は、小麦粉5：水4くらいのと、うまくいきます。

   

5. 5 青海苔も加えてよく混ぜ合わせます。

   

6. 6 大きめのバット、またはボウルにパン粉を入れておきます。車麩を手順5の衣の生地に入れて、しっかり生地をつけてから、まんべんなくパン粉まぶします。

   

7. 7 フライパンに油を1cmの深さの入れ中火で熱してから、生地をちょっと入れ、チリチリと泡がたてば準備完了。衣をつけた車麩を重ならないように入れていきます。黄金色になるまで揚げ焼きにする

   

8. 8 アツアツのサクサクをいただきます♪
   好みでソースやタバスコをかけても美味しいです。