干しキノコの和風ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・薄力粉に、ドライイースト+砂糖をボールに入れ、塩+オイルはドライイースト+砂糖の反対側に入れる。ぬるま湯をイーストに掛ける。

   

2. 2 ボールで一分ほど捏ねひとまとめにする。

   

3. 3 打ち粉(分量外)をして、台にこすり付けるように、３分ほど捏ねる。

   

4. 4 まるめて、綴目を下にしてボールに入れラップをして、オーブン発酵(４０度)で３０分。２倍くらいになればＯＫ、オーブン発酵がなければ、温かい所に置き２倍くらいになればＯＫ。

   

5. 5 発酵させている間に、玉ねぎをスライスして、しんなりするくらいまで炒め、お醤油を入れる。

   

6. 6 ガス抜きをし、台に出して、３等分にしてまるめる。

   

7. 7 打ち粉をして、２２センチくらいに丸く広げる。

   

8. 8 溶けるチーズ(半量)・炒め玉ねぎ・きのこ・ブロッコリー・レンジでチンした角切りじゃがいもを乗せて、２２０度に予熱したオーブンで１０分焼く。

   

9. 9 残りのチーズを掛けて、予熱で１分オーブンに入れて完成♪お好みで岩塩をふる。