ホタテとキノコの塩こうじ炒め レシピ・作り方

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hime-tarako
塩こうじ効果でしょうか。ホタテがふっくら♪
キノコの旨味もプラスされた美味しい仕上がりです。
みんながつくった数 2件

材料（4人分）

ホタテ
350グラム
しめじ
1パック
エノキ
1/2袋
ブロッコリー(茹で)
170グラム
◯
オリーブオイル
大さじ1
酒
大さじ2
塩こうじ
大さじ1
◯(2)
醤油
大さじ1.5
粗びきコショウ
少々

作り方

  1. 1
    しめじ・エノキの石づきを切り落とし小房に分ける。
    ホタテを半分に切る。
  2. 2
    フライパンに1.と◯を入れて
    フタをして蒸し焼きする。
  3. 3
    2.のホタテがプックリしてきたら、ブロッコリーと◯(2)を加えて炒める。
    汁気をとばすように手早く炒めて出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ホタテを炒め過ぎないようにします。

きっかけ

食べたくて。

公開日：2012/04/06
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関連情報

カテゴリ
ホタテ
料理名
ホタテとキノコの塩こうじ炒め

このレシピを作ったユーザ

hime-tarako ようこそわたしの台所繁盛記へ 栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^) お米も毎日せっせと自宅で精米♪ 旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び　美味しいもんを作りたいと思っています。

つくったよレポート（ 1 件）

2022/01/13 12:10
えのきなくて玉ねぎ追加です。塩麹初めて炒め物に使いました！ふっくらして旨味がありますね♡レシピありがとうございます
さやか8208
ありがとうございました。 　<(_ _)>

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