カノムモーケン風ココナッツプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋とさつまいもをフードプロセッサーに入れて軽く回しておく。

   

2. 2 ココナッツミルクを軽く沸騰させる。油の分離をなくし、砂糖がよく解けるようにするため

   

3. 3 ココナッツミルクと砂糖を1に加え滑らかになるまで十分に回す。

   

4. 4 ボウルに卵を割りいれ、泡立てないようにほぐす。
   3を加えてよく混ぜる

   

5. 5 玉子豆腐の型に流し、蒸しすをおいた圧力鍋の上に乗せる。
   蓋をセットして、シューとなってから1分～1分半ぐらい加熱して火を止め、錘が下がるまで放置する。

   

6. 6 カラメルを作る。
   ★の砂糖と水を油気のないフライパンに入れて火にかける。
   縁が茶色に色づいてきたら★の熱湯を加えてゆするように混ぜて伸ばす（ハネるので注意）

   

7. 7 蒸しあがった5の上に熱いうちに6を流す

   

8. 8 カラメルが表面いっぱいに広がるようにして、そのまま冷ます。
   冷めたら冷蔵庫に入れてしっかり冷たくなるまで冷やして完成。

   

9. 9 冷やしている間にカラメルがしみこみ美味しくなります。