大根とやわらか～いとろとろ豚の角煮★ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
豚バラ肉に、酢をまんべんなくかけなじませて、３０分くらい常温で置いておきます。
大根を２㎝くらいの輪切りに切り、面取りをします。あくを抜くため、米のとぎ汁で水から約１５分茹でます。 -
2
フライパンで豚バラ肉をしっかりとよく焼き、焼き色をつけます。(余分な脂が出るのでペーパーでふき取ってください）
焼きあがったら一口大に切ります。 -
3
鍋に水を入れ、沸騰したら、豚バラ肉、ネギ、すりおろした生姜、すりおろしたにんにく、砂糖、醤油、酒、みりんを入れ、約３０分弱火でことこと煮込みます。
ここでねぎを取り出します。 - 4 ３にあく抜きした大根を入れ、さらに２時間くらい弱火で煮込み、最後にはちみつを入れ少し煮たら完成です。
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- 料理名
- 豚の角煮
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ローリナ2016/12/10 20:58
とろとろで感動です！大根も味が沁みて美味しい～(^-^)お肉のこってり感を中和してくれてお腹に優しいですね♪ごちそうさまでした
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