えのきのベーコン巻き・香ばし醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきはイシズキを切り、洗わず、長いまま八等分に分けておく。
2. 2 ベーコンを半分に切り、えのきの先端から２cmほどの位置から斜めに巻き付け楊枝で留める。（ベーコンの両端からえのきがはみ出す様にまきつける）

   

3. 3 フライパンを良く熱し、そのままベーコン巻きを乗せ、ベーコンの脂が溶け出すまで強火でそのまま焼く。
   ＊脂が出る前に返そうとするとベーコンがくっ付き破ける事があります
4. 4 脂が溶け出したらフライパンを回して全体に馴染ませ、ベーコン巻きを返しながら全体に軽く焦げ目が付くまで強火のまま焼く。

   

5. 5 焼き目が付いてえのきがくたっとしてきたら中火にして料理酒、醤油、塩コショウの順に手早く振りかけ、フライパンを軽く降りながら味を馴染ませる。＊塩こしょうは風味付けなので控えめに。
6. 6 ガーリックパウダーを使う場合は火を止めた直後に一振りしてなじませて完成。