上品なおでん殿 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
出汁作り！
1.5リットルの出汁を作る。
今回は、昆布、干し椎茸、出汁パック3袋を使用して、火にかける。
沸騰して色が出たら味見をして「出汁！」となればOK
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2
＊大根の下処理
大根は串がスッと通るくらいまで下茹でする。
（米のとぎ汁でやると、アクが米に吸着して臭みの少ない大根に仕上がる）
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3
＊こんにゃくの下処理
熱湯したお湯にこんにゃくを入れて1〜2分下茹でする。
大根を下茹でした茹で汁でもOK
（下茹で不要のこんにゃくであればしなくて良い） -
4
＊ゆで卵作り
水の状態から、生卵をいれて沸騰してから10分茹でる。
冷水で冷まして殻を剥いておく -
5
＊練り物の下処理
熱湯をかけて、油を抜く。
気にならない人はしなくて良い。
（私は一丁前に気になる）
-
6
全ての具材を出汁の鍋に加えて、酒・みりん・醤油・塩を加えて沸騰するまで火を入れる。
（欲張ると、こうやって溢れる。）
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7
あったまったら完成！！
大根はもうちょっと染み込ませた方が美味しいよ〜
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鍋が毎日続くと文句言われるけど、おでんだと言われないんだよね〜