美味しい！茄子とゆで卵の簡単カレーグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は、皮を縦ラインに4本皮を剥き5㎜幅の輪切りにして水にさらしアクを抜きます。

   

2. 2 ゆで卵を作ります。
   卵のおしりをスプーンで軽くたたいて、鍋に入れ、水から火にかけ、沸騰したら10分加熱し、冷水にさらします。

   

3. 3 茄子は、ザルにあげます。
   茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンにオリーブオイルを入れて茄子を中火で蓋をしながら炒めます。

   

4. 4 茄子に焼き目がついて火が通ったら、カレー粉、塩、コショウを入れて茄子に味付けします。

   

5. 5 ゆで卵は、縦半分に切り、さらに縦に三等分にして横に切りゆで卵を12等分します。12等分のゴロゴロにします。

   

6. 6 グラタン皿にバターを塗り、茄子を入れます。その上に切ったゆで卵をのせ、生クリームを1人分50ccずつかけて、ピザ用チーズをかけて魚焼きグリルで弱火で約8分焼きます。

   

7. 7 生クリームがふつふつして、こんがり焼き色がつけば出来上がりです。仕上げにパセリをちらして完成です。