【リピ確定】簡単とうもろこし茶碗蒸し レシピ・作り方
材料(3~4人分)
作り方
- 1 とうもろこしは、皮を剥いて、4等分します。生のとうもろこしは、固いので切る時に注意してください。
- 2 4等分したものをたてて、上から実の部分をそいでいきます。芯の部分と実の間に包丁を上からおろして実を離していきます。
- 3 鍋に芯から切ったコーンと水、固形コンソメ、塩を入れ、火にかけ、沸騰してアクがでたら、軽くアクを取り除き、火を弱めて、約3分加熱します。
- 4 そしたら鍋を氷水につけ、コーンのだしを冷まします。
- 5 卵を割りほぐします。あまりよく混ぜすぎない方がきれいにできます。
- 6 割りほぐした卵の中に、コーンのだしを濾しながら入れて、卵とだしを混ぜ合わせ、できた卵液を茶漉しで2度濾します。
- 7 器の中にコーンを入れ、上に乗せる飾りのコーンを別に取っておき、残りは器の中に入れます。そしたら卵液を流し入れ、沸騰している蒸し器に入れます。入れる時は、火を弱めるか、止めてから。
- 8 蓋に蒸し布をして、初めは強火で2分加熱→表面に膜が張ります。鍋の縁に菜箸を挟みながら蓋をして弱火で5分加熱→コーンを優しく上に乗せて、さらに8分加熱します。
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9
出来上がりのサインとしては、傾けたときに透明な汁が
出ること、つまようじをさして器を軽く揺さぶり、中から卵液が出てこなかったら、出来上がりです。あら熱が取れたらパセリをふって完成。
きっかけ
旬のとうもろこしを変わったものでたべてみたかったです。コーンを存分に味わえます。
おいしくなるコツ
卵を良く混ぜすぎないことと、蒸す時に卵液に気泡があったらつまようじで泡をさしてなくすこと。出来上がったらあら熱を取り、冷蔵庫で冷やして召し上がってください。詳しくはこちら→https://youtu.be/zt3a-PctKEc
- レシピID:1280021364
- 公開日:2021/07/06
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- 料理名
- とうもろこしで茶碗蒸し
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ドレミ32021/08/21 19:21海かめちゃんさん、素敵なレシピありがとうございます☆とうもろこし、卵の美味しさは勿論のこと、最高のまろやかさ!とっても親切な手順!!ホント感謝ですo(^o^)o