〆は雑炊でもうどんでも☆あんこう鍋 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
-
1
■麦茶ポット等に出汁昆布と水を入れて出汁を取っておく。
■鍋に湯を沸かし(分量外)、10秒位ずつ少量に分けて鮟鱇を湯にくぐらせザルに取っておく。
■野菜などの具材を切っておく。 - 2 火にかけた鍋に鮟鱇を入れてお玉の底で潰しながら味噌と混ぜる。(面倒でなければ包丁で細かくしていれてください)
- 3 味噌が少し焦げてくる位まで混ぜる。出汁を取った水を入れて味噌を溶かす。酒も加える。
- 4 沸いてきたら大きな骨が骨が付いた身の部分を入れる。(出汁が出るように)
- 5 しばらくぐつぐつさせてから、身や皮の部分と豆腐や野菜を入れて煮えたら完成です。
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個人的には〆はうどんが好きです！