ブロッコリーの芯がたっぷり入った豆カレーレシピ・作り方

Name: ブロッコリーの芯がたっぷり入った豆カレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 乾燥ひよこ豆 200g; 乾燥レンズ豆 100g; ブロッコリーの芯 3本〜4本; 玉ねぎ 1個; ニンジン 1本; ●クミン 大さじ1; ●カルダモン 小さじ2; ●カレーパウダー 大さじ2; ●チリペッパー 小さじ2; ●シナモン 小さじ1; 生姜すりおろし 大さじ1; にんにくすりおろし 小さじ2; ガラムマサラ 大さじ1; 塩 小さじ2; 胡椒 少々; カレールー 2片; 野菜スープ（水➕野菜スープの素） 1L; トマト 1個; オリーブオイル 大さじ3; バター 10g

約30分

Kaori.K

栄養豊富なブロッコリーの芯が沢山入ったひよこ豆とレンズ豆のカレーです。

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材料（4人分）

乾燥ひよこ豆 200g
乾燥レンズ豆 100g
ブロッコリーの芯 3本〜4本
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
●クミン大さじ1
●カルダモン小さじ2
●カレーパウダー大さじ2
●チリペッパー小さじ2
●シナモン小さじ1
生姜すりおろし大さじ1
にんにくすりおろし小さじ2
ガラムマサラ大さじ1
塩小さじ2
胡椒少々
カレールー 2片
野菜スープ（水➕野菜スープの素） 1L
トマト 1個
オリーブオイル大さじ3
バター 10g

作り方

1 ●の材料を混ぜておく。1回に半量使います。
2 ひよこ豆は一晩水に浸け、15分ほど茹でる。
レンズ豆は、1〜2時間、水に浸けておく。
3 ブロッコリーの芯は、周りの硬い部分を切り、1〜2cm角にしたら、フードプロセッサーで5mm角くらいにする。
玉ねぎ、ニンジンもフードプロセッサーで5mm角にする。
4 トマトはフードプロセッサーで液体状にする。
5 鍋にオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、トマト以外の野菜と生姜すりおろしとにんにくすりおろしを入れて炒める。
6 野菜に火が通り柔らかくなってきたら、水を切った豆類を入れ、●のスパイスを入れて良く混ぜる。
7 野菜スープとトマトを入れ15分〜20分中火で煮込む。
8 ほぼ水分がなくなったら、塩、胡椒を入れ、細かく刻んだカレールーを入れて良く混ぜる。
最後にガラムマサラを入れて良く混ぜたら火を止め、ご飯を入れた皿に盛り付ける。