ゴロゴロ豚肉の生姜焼き・凄く柔らかく仕上げるコツ☆ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 肩ロースブロック・一口大にカット ６００ｇ
- ミックスペッパー ミルで２０回
- 藻塩 ３つまみ
- 胡麻油 １まわし
- チューブにんにく ７ｃｍ
- 料理酒 １まわし
- 醤油 ２まわし
- 生姜すりおろし ５ｃｍ✕４ｃｍ✕４ｃｍ角分
- てんさい糖 大さじ１、５
- 一味 ５つまみ
- 万能ねぎ・小口切り ２つかみ
作り方
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1
筋の少ない、綺麗にサシの入った豚肉肩ロースかたまりを買って来ました。
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2
１ｃｍ✕３ｃｍ✕３ｃｍくらいにカットしたら深めのフライパンに並べます。
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3
ミックスペッパー+藻塩+胡麻油を加えて中火で火入れします。両面軽く火が入ったら、にんにく+料理酒+醤油+生姜+てんさい糖+一味を加えて、弱火と中火の間くらいで蓋をして火入れします。
-
4
肉に火が入ったら、中火にして蓋を取ります。
煮詰めたらお皿に盛り付けます。
万能ねぎをドサッとのせたら出来上がりです。
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ゆうSAIEN
http://plaza.rakuten.co.jp/youcooking/
無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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ポイントは多めの生姜と火加減です＾＾
ご飯がすすむお味です☆