ほうれん草の塩麹がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はきれいに洗い、茎が太い場合は、根元に十字に切れ目を入れておきます。
   
   鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。

2. 2

   ほうれん草の葉の部分を持って、根元から茎の部分だけ湯に入れます。しんなりして鮮やかな緑に変わったら、葉の部分も湯に入れます。

3. 3

   葉がしんなりして鮮やかな緑色に変わったら、上下を返して20秒ほど茹でます。

4. 4

   茹で上がったほうれん草を水を張ったボウルにとり、色止めします。

5. 5

   水からほうれん草を取り出し、しっかり水気を絞ります。食べやすく切って器に盛り、塩麹をかけます。
   
   ☆出来上がり☆