あったか白菜ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を準備します。

2. 2

   豚バラ肉は半分の長さに、ベーコンも８ｃｍくらいの長さに、ウインナーは斜め半分に切りました。シメジは一口大の大きさにしておきます。

3. 3

   大きいお鍋にお湯を沸騰させ、白菜の軸の部分を下にして茹でます。

4. 4

   しばらくするとしんなりしてくるので、葉先の部分もお湯に漬けこんでしんなりするまで茹でます。

5. 5

   茹であがったらザルに取り、水でさっと洗い冷まして水気を切ります。

6. 6

   白菜の茎の部分は厚くて巻きにくいので包丁で縦に浅く切り目を入れておきます。

7. 7

   まな板の上に白菜を一枚広げ、豚バラ肉とシメジを置きます。

8. 8

   端からくるくるとこのように巻きます。

9. 9

   指を使って白菜の端をこのように詰め込みます。

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    同じようにしてベーコンとウインナーも白菜で巻きます。冷蔵庫にあある残り野菜も一緒に巻くといいですね。エリンギがあったので一緒に巻いてみました。

11. 11

    全部巻き終わりました。中身が分かるようにこのようにしてみました。
    
    左からベーコン入り、ウインナー入り、豚バラ肉入りです。

12. 12

    底が広いお鍋やフライパンを用意し、⑩を重ならないように並べます。
    
    だし汁を400ｃｃ入れ、砂糖、日本酒、みりん、醤油、長澤家の万能つゆを加えます。

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    煮立つまでは強火にし、途中アクを取ります。その後弱火にして蓋をし、２０分ほど煮込みます。

14. 14

    水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、ひと煮立ちさせます。

15. 15

    熱々を器に盛り付けて汁ごと一緒にいただきます。
    
    【豚バラ肉入り白菜ロール】

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    【ウインナー入り白菜ロール】