大根とイカのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはわたを引き抜いて胴体部分の皮はキッチンペーパーできれいに剥き1cmくらいの幅に切る。足も食べやすく切る。

2. 2

   大根は1,5cmくらいの厚さの半月切りにし、面取りをする。しょうがはすりおろす

3. 3

   鍋に水1/2カップと調味料を入れ、沸騰したらしょうがをくわえイカをさっと煮て、硬くなる前に取り出しておく。

4. 4

   別のお鍋に大根にかぶる程度の水を入れ、少し柔らかくなったら3の煮汁のみを入れ、大根が完全に柔らかくなるまで煮る。最後にイカを戻して、仕上げに水菜（あれば大根の葉）を散らす。